La enologa de la bodega ‘eco’ desplazandolo hacia el pelo biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias entre estas botellas asi como las convecionales
Algunos de los vinos ecologicos sobre la bodega Pares Balta.
Cada vez Tenemos mas vinos ecologicos, aunque hace bastantes decadas todos las lo eran. La quimica no habia entrado en las vinas ni en las bodegas, sobre manera que se elaboraban sobre la sola manera que se podia.
“Mi abuelo unico usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas asi como en la bodega para lavar las barricas. Eran las propios animales, la biodiversidad, y el cavar y poner en marcha las hierbas sobre los vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa sobre Pares Balta, bodega de el Penedes que unico trabaja en clave ‘eco’. Pero, ?se podri?n apreciar diferencias entre vinos normal desplazandolo hacia el pelo ecologicos?
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La enologa senala que en una cata a ciegas son excesivamente dificiles de diferenciar, inclusive Con El Fin De las expertos. Aunque apunta “Un ecologico o biodinamico se puede con facilidad distinguir por su estructura, autenticidad y sabor. Las sensaciones y emociones que puede transmitirnos son demasiado mas fuertes que las que nos puede infundir uno cli?sica.
Marta Casas, enologa de la bodega Pares Balta.
Para el comun sobre los paladares, lo que diferencia a unos y a otros nunca se nota mejores sitios de citas cornudos en la boca sino en el desarrollo que convierte las uvas en el neto que llega a la copa. Asi como ese desarrollo dispone de que ver con la moralidad sobre comportarse siguiendo unos valores sobre respeto por el medio clima. “Se alcahueteria de designar como deseamos vivir. Desplazandolo hacia el pelo actuar en resultado. Nunca cualquier se puede efectuar sobre modo sostenible al 100% pero casi. Es inalcanzable nunca contaminar con plastico, con combustibles fosiles. pero poco a poco, con el roca de arena, se puede ir haciendo la vida mas sostenible”, reflexiona Casas. Y en su campo, ella se decanta por efectuar vinos ecologicos.
Los 5 vinos favoritos de la enologa Marta Casas
1. Nada sobre quimicos en la vina
“En la viticultura ecologica y no ha transpirado biodinamica Tenemos limites a los productos para atender la vina. Por caso, al completo tiene que ser sobre nacimiento natural asi como ninguna cosa quimico. Separado se nos posibilita el utilizo sobre azufre asi como cobre, probioticos, ortigas y no ha transpirado feromonas. Ni antifungicos quimicos ni nada por el estilo. Y en la bodega, la listado de productos enologicos seria bastante reducida, con limites en las sulfitos, con las productos para clarificar (han sobre acontecer organicos como la bentonita, que resulta una tierra sobre arcilla, desplazandolo hacia el pelo las proteinas vegetales de guisante o papa). Un morapio tiene que ser solamente extracto de uva fermentado, solamente. Ni anadirle ni quitarle nada. Como el tomate que puedes cultivar en el parque o terraza sobre tu vivienda. Natural al 100%”.
2. Elaboracion menor dirigida
Los vinos convencionales se elaboran de manera “bastante dirigida”. “Tienen invariablemente los mismos protocolos, siempre utilizan las mismas cantidades de adyuvantes, sobre nutrientes. que los hacen mas estables, asi como que son aprobados sanitariamente”, subraya la enologa, que desvela que, “a veces, los sufitos se notan en la nariz al abrir la botella por su punto metalico, una cosa que ocurre en determinados vinos recien embotellados”. En marchas, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a las enologos, que deben darle lo que precisa segun lo que pida en cada segundo.
3. Menos sulfitos
Las vinos normal llevan mas sulfitos. ?Significa que son menor saludables que los ecologicos? A Casas se le entiende todo en la replica “En el universo sobre las vinos normal al completo esta regulado conforme a la normativa de vitalidad publica No obstante las niveles sobre sulfitos son mucho mayores y no podemos enterrar que Existen bastantes alergicos a ellos asi como familia que les duele la barriga por la acidez sobre la bebida, alguna cosa que nunca sucede casi Jami?s con las vinos ecologicos”.
4. Mas caros
Las vinos ecologicos son mas costosos porque el precaucion de las vinas es mas costoso. “Existen que predisponer antes que curar”, recuerda Casas. Asi que, mas que hablar sobre costo de estos vinos, la novia prefiere hablar sobre tasacii?n. “es necesario valorizar el vino por motivo de que las botellas baratas y simples nunca favorecen a prestigiarlo. En velocidades, si lo tratas bien asi como representa bien el territorio y no ha transpirado tu labor, que seria muchisimo, se tiene que pretender su precio. Por motivo de que Tenemos quien paga el deleite desplazandolo hacia el pelo las ganas por un gintonic y no ha transpirado luego se escandaliza por tener que retribuir 15 eurillos por la buena botella de vino ecologico”.
